Międzynarodowy Festiwal Folkloru Ziem Górskich
Festiwal odbywa się w okresie letnim przez co spodziewać na nim się można gościny wielu sławnych ludzi oraz turystów z całej Europy. Festiwal ma na celu zaprezentowanie regionalnego stroju góralskiego, udostępnienie wystaw malarskich i plastycznych wykonanych przez zdolnych artystów oraz degustacje regionalnych przysmaków. Zebrani turyści mają okazję również podziwiać inne, równie zachwycające tradycje i zwyczaje promowane przez miasto. Swoje talenty i tradycyjne przyśpiewki prezentują najlepsze góralskie kapele, natomiast innym ciekawym aspektem nawołującym do odwiedzenia tych barwnych i folklorystycznych wydarzeń jest mozliwość zamienienia kilku słów i usłyszenie dobrych rad od wielu ludowych i znanych na całym świecie artystów.
Zakopiańskie weseliska
W Zakopanem bardzo tradycyjnym zwyczajem jest również wyprawiane wesela dla młodej pary. Zamiłowanie do folkloru i natury spowodowało, że górale z ogromnym rozmachem przygotowuja się do tego jednego z najważniejszych dni w życiu człowieka. Wesele trwa nawet kilka dni i nie brak na nim śliwowicy ani typowych regionalnych przepysznych potraw takich jak kwaśnica, moskole czy własnoręcznie przygotowane wyroby mięsne. Państwo młodzi jak zwyczaj nakazuje ubrani są w tradycyjny góralski strój. Do pobliskiego Kościoła młodzi zawożeni są odświatecznie przybrana bryczką, zaprzężona pięknie prezentujacymi się końmi. Na takim swojskim weselu nigdy nie zabraknie zaprzyjaźnionej kapeli, rozbawiającej swymi temperamentnymi śpiewami licznie przybyłych na tę uroczystość gości.
Zakopiański oscypek
Zakopane to także tradycja wyrobu oscypka, znanego niemal w całym świecie. Oscypek sporządzany jest z owczego sera. Jego kształt przypomina małą baryłkę zwężającą się ku obu końcom. Wędzony oscypek ozdobiony jest licznymi elementami w zależności od wyobraźni bacy. Takie rzeźby spochłaniaja sporo czasu i energii, wykonywane są one w specjalnie wyżłobionym drewnie służącym jako forma. Ważnym elementem jest również tzw. bejcowanie. Związane jest ono z namaczaniem oscypka w słonym roztworze, dzięki czemu ser nabiera charakterystycznego dla siebie smaku. Etap końcowy dotyczy wędzenia serów, które trwać może nawet kilka do kilku tygodni.
Zakopiański bundz
Kolejną tradycją kultywowaną w Zakopanem jest wyrób twarogu, zwanego bundzem. Etap jego przygotowań podobny jest do wyrabu oscypka, jednak jego forma i kształt znacznie się od siebie różnią. Ciekawym aspektem jest fakt, iż ser ten nie posiada identycznych walorów smakowych w ciągu całego roku. Górale starają się o jego wytwarzanie przeważnie w porze wiosenno – letniej, wówczas to, mleko ma łagodniejszy i bardziej naturalny smak, a to wpływa na jego końcowy efekt smakowy.
|
